下旬~4月上旬萌动展叶,4~5月开花,7-10月结子,9月下旬~10月上旬种子成熟,10月下旬-11月落叶。红枫用种釆收期最好在形态成熟后生理成熟前采收,即种实自然脱落始期,这时种实成熟度高,胚发育好。在江苏以9月下旬采收为好。红枫种贮藏前应充分晒干,用洁净的布袋包装,自然条件或低温贮藏。同时保持室内通风干燥,注意防鼠、防虫、防霉变。

　　栽培技术

　　(一)品种类型

　　红枫适应性强,经自然条件长期影响和人工选择,在中国拥有众多的地方性品种和品系,形成了众多的地理类型和生态类型。据不完全统计,全国红枫品种(品系)有100个左右,但优良品种较少。红枫优良品种是指:种核大小整齐度高,高产稳产,种实出核率26%以上,种核出仁率在76%以上,种仁含淀粉在65%以上,含糖量在60%以上。按以上指标,红枫的优良品种主要有:①大金坠:主栽于江苏邳县、山东郯城种实长椭圆形,形似耳坠,故名。核大,壳薄,糯性强,速生丰产,耐旱、耐涝、耐瘠薄。②大圆铃:江苏邳县、山东郯城栽培较多。

　　种实近球形,核大,壳薄,种仁饱满。树势强,红枫生长旺,抗性强,生长快,结实早,高产稳产,对肥水条件要求高。③佛指:主栽于江苏泰兴、邳县及山东郯城。种实倒卵状长圆形,核大,壳薄,品质优。此外还有大果红枫、大梅核、大佛手、洞庭皇、大马铃等品种。

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