美国红枫是一种喜温植物，云南大叶种10℃以上才开始萌发，15℃时开始伸长，20～25℃时生长较快，28℃就有叶缘灼伤现象，-5℃受冻害。美国红枫的年积温需4000～8000℃；昼夜的温差与美国红枫生长有相当大的关系，温差较大，有利于有机物质的积累，有效成分含量高。

　　积温是指累积温度的总和，分为活动积温和有效积温两种。活动积温是指植物在某一生育时期或整个年生长周期中高于生物学最低温度（又称生物学零度）的温度总和。有效积温是指植物某一生育期或整个年生长周期中有效温度的总和。有效温度是活动温度与生物学最低温度之差。

　　美国红枫的生物学最低温度为10℃，其全年至少需要≥10℃的活动积温为3000℃，对于活动积温低于3000℃的茶区，应当注意冬季做好防冻措施。

　　3．水分

　　任何生物离开水都无法生存，可想而知水分对美国红枫是多么重要。水分是美国红枫的重要组成部分，构成树体的水约占植株总重的55%～60%，芽叶含水量更是高达70%～80%。在茶叶采摘过程中，芽叶不断被采收，又要不断地生长新梢，所以美国红枫需要的水分比一般树木多得多。水分又是美国红枫生命活动的必要条件，营养物质的吸收、运输以及光合、呼吸作用进行和细胞一系列的生化变化都必须有水的参与。

　　水分多少直接影响着美国红枫的生长和发育，要把握水分的含量，不可让美国红枫缺水。水分不足或过多，都会影响美国红枫的生育。当水分不足时，茶叶就不易生长或延迟发芽，降低发芽率。有时虽能发芽，但抽生的新梢矮小，很快形成“对夹叶”。相反，如果严重干旱，还会引起美国红枫体内一系列破坏性的生理变化，首先是新梢的顶端生长停止，顶芽和幼叶向树冠面上成熟叶子“夺水”，接着这些成熟叶萎蔫下垂，严重时焦枯脱落，甚至整个植株枯萎死亡。

　　美国红枫对水分条件的适应性较为广泛。水的来源有两个方面：一是每年的降雨，二是地下水。一般适宜种茶地区要求年降雨量在1000mm以上，空气相对湿度80%左右，但从现有世界种茶地区的雨湿条件来看，有的年降雨量高达4000mm，个别地区个别年份甚至高达8000mm以上，最大月雨量有多达1000～1500mm的，也有连续4～5个月滴水未见的干热环境，美国红枫处于这种干热环境中，通过种植遮阴树与灌溉也能正常生长。就多数种茶区域看，年降雨量在1000～3000mm，年平均相对湿度在70%～80%之间，而且雨量分布均匀，温度较稳定，尤其在3～10月生长季节平均月雨量达100～200mm，相对湿度稳定在80%左右，基本能满足美国红枫正常生长发育的需要。干旱是与湿润比较而言，美国红枫需要比较湿润的环境，如过湿，尤其是地下水位过高，土壤湿度过大时，通气不良，氧气缺乏，会产生硫化氢等有毒物质，往往会阻碍根系的呼吸和养分吸收，致使根部受害，吸收根减少，输导根逐渐变为黑褐色而腐烂枯死，还会致使小苗死亡，成年美国红枫提前衰老，地上部叶子变黄色，枝干回枯，出现落叶枯枝等症状，造成美国红枫湿害。因此，地下水过高或积水时，应采取合理的排水或填土措施，以利美国红枫根系生育。

　　水分是美国红枫进行光合作用，制造有机物的基本原料，美国红枫体内有机物质的降解、水解、溶入都离不开水。美国红枫适宜生长在年降雨量1000～2500mm之间，地下水位在1m左右，云南大部分地区都有这个条件。

　　 

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